Zutaten
100 g Zartbitter-Chili-Schokolade, 100 g Butter, 100 g Rohrzucker, 3 Eier, 2 EL Rum, 60 g Kekse (zum Beispiel Löffelbiskuit), eine Prise Meersalz, Fett für die Form, dazu: 200 ml Schlagsahne
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Gas Stufe 2). Schokolade fein hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Nach und nach das Eigelb dazugeben, dann die geschmolzene Schokolade und den Rum hinzufügen, gut verrühren. Kekse zerbröseln und untermischen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. In eine gefettete Springform (Durchmesser 20 cm) füllen und im Ofen etwa 35 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Sahne servieren.
Tipps: wer keine Chili-Schokolade bekommt, kann auch etwas Chilipulver zum Kuchenteig geben. Man kann den Kuchen auch in einen Schokoladenmantel einhüllen. Dazu 200 g dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit 200 ml erhitzter Sahne verrühren, dann über den Kuchen gießen.
